Croques-monsieurs

Le croque-monsieur est un plat de mon enfance ; ma mamie nous en faisait souvent. Ca a l'avantage d'être simple, vite fait et bon. C'est la première recette que je vais présenter ici. Après, y a quelques fois où j'ai pas envie d'allumer mon four, et où j'ai envie de tester d'autres trucs : j'ai donc adapté le croque-monsieur pour poêle. Evidemment, il y a autant de variantes qu'on veut : tu mets des trucs que t'aimes, tu fais griller à la poêle, et c'est bon.


Mais ça prend combien de temps son truc ? Préparation : Le temps d'écouter un poème (2-3 min). Cuisson : Une chanson par face pour la poêle (6 min en tout), une relecture de fiche attentive pour le four (env. 10 min)
Indice de flemme : 3/10 (pas dur, pas trop de trucs à faire, vite fait)
C'est bon pour... Un repas simple et plutôt équilibré ; pas compliqué après une journée de cours éreintante. 
Ca va très bien avec... Une petite salade, histoire d'avoir de la verdure, et un fruit, si possible, pour les vitamines.

Ok, mais il faut quoi ?
- du pain de mie
- du jambon blanc
- du gruyère rapé
- de la crème fraiche

Oui, mais on fait comment ?
Les croques de Mamie, au four
Tu prévois un ou deux croque par personne, selon la faim. Dans un bol, tu mélanges crème et gruyère. Et là, tu joues au millefeuille : pain + crème/gruyère + jambon + crème/gruyère + pain + crème/gruyère (n'oublie pas cette couche, c'est celle qui va donner tout le moelleux au croque). Hop, tu enfournes et tu fais cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange crème/gruyère soit bien doré. 

Mes croques à moi, à la poêle
Il faut sensiblement la même chose, simplement pas de crème/gruyère sur le dessus. A la place, tu tartines les faces extérieures de beurre ou de margarine, tu fais chauffer la poêle et tu fais dorer jusqu'à ce que ce soit bien fondant/moelleux. 

Du coup, j'en ai fait hier soir.

Vous voyez sur ces images la variante mozza/basilic/coppa

Celui-là a l'air extra bon non ? Et bien oui, il l'était.  

Variantes :
A mon sens, c'est ce qu'il y a de mieux dans cette recette : tu peux faire des variantes comme tu veux. Perso, si j'aime bien la recette Mamie en mode four, je ne la fais pas souvent pareille à la poêle. Généralement, je profite de pouvoir maîtriser la cuisson pour tenter d'autres mélanges. 

• Au fromage : le chèvre/épinard ou chèvre/miel ; le poire/bleu ; et mon préféré, le mozza/basilic, avec deux petites tranches de tomates si on aime les tomates cuites (pas trop mon cas)
• Viandes et protéines : cheddar/bacon marche toujours bien, surtout avec une petite sauce américaine ; coppa/mozza ; jambon blanc/oeuf sur le plat/salade ; saumon fumé/crème fraiche/aneth (à faire avec du pain brioché, c'est encore meilleur pour le côté sucré-salé) ; poulet/emmental (merci Justine).
• Tu peux aussi tenter le sucré, mais moi je trouve ça un poil gras et écoeurant. Je suppose que ça passe toujours bien en banane/chocolat, et autres mélanges classiques du genre. Justine propose d'ailleurs le mélange pommes/sucre vanillé. C'est à tester, mais il faudrait, je pense, précuire les pommes à la poêle en les faisant un peu caraméliser, et les couper en tranches très très fines pour que ça ne fasse pas un sandwich énorme. Avec un peu de sirop d'érable, ça peut être stylé. 

Un jour Elsa mes vers on les comprendra mieux

Un des sujets préférés de disserte des prof de français au lycée, consiste à demander si "le théâtre doit être lu ou vu". Question quasiment rhétorique. Pour moi, le plus intéressant serait de (se) demander si la poésie doit être lue ou écoutée.

Nous évoluons dans un système éducatif où la seule approche que nous avons de la poésie (j'exclue la chanson) se fait par nos cours de français. La meilleure façon de l'aborder se fait du CP à la 5e, approximativement ; c'est quand on les apprend. Le seul moyen de s'approprier un poème, c'est de l'avoir en bouche. Malheureusement, par les nécessités du programme, et les classes de plus en plus nombreuses qui ne permettent plus de faire passer les élèves individuellement en récitation, l'apprentissage de poèmes passe bien vite au second plan. Triste destin pour la schola grecque, maîtresse de l'apprentissage par coeur.

Et si, au lieu d'avoir les derniers hits dans nos I pod, nous avions des recueils de poèmes que nous ressasserions comme nous le faisons avec nos chansons préférées ?
      "J'me fais du Lamartine H24 en ce moment"
      "Tu déconnes ?! Rien ne vaut du Aragon ; c'est chiant le romantisme !"

Les midinettes s'enverraient Le Lac en intraveineuse au lieu de ressasser la BO de Twilight. Les gothiques se shouteraient au Baudelaire, les drogués au Michaux, les déprimés au Musset, les heureux au Prévert. On apprendrait à apprécier les vers en les suçotant comme des bonbons, en les savourant comme un grand vin ; en les gardant en bouche comme en oreille. On les comprendrait chaque jour un peu mieux ; et chaque nouvelle écoute serait une découverte. On se blottirait dans la poésie à chaque émotion.

Des fois, je me dis vraiment que si la poésie avait été part de nos vies plus tôt, elle serait beaucoup moins hermétique et sans aucun doute beaucoup plus attrayante.

Mon verre s'est brisé comme un éclat de rire.

Gâteau Alarasch

Je suis une personne très difficile en petit déjeuner. Avant, je ne mangeais rien ; depuis la prépa, si je ne mange pas, j'ai des vertiges pendant la matinée. Il a donc fallu que je trouve des solutions. J'ai testé plein de choses, du jambon (petit dej' non acide) à la gaufre en passant par l'omelette sucrée japonaise et le porridge. Aujourd'hui, je n'ai toujours pas trouvé mon idéal de p'tit dej', et je fonctionne par phases. En ce moment, après avoir testé quelques trucs industriels, j'ai eu envie de me faire un bon vieux gâteau du matin. J'ai donc totalement improvisé ce splendide gâteau Alarasch. Cette recette se mesure en verres, parce que j'avais la flemme de sortir une balance. Il ne s'appellera pas Alarasch pour rien.

Mais ça prend combien de temps ton truc ? Préparation : le temps d'une pause dans les révisions (10-15 minutes) + un épisode de Malcolm/Comunity/HIMYM/TBBT pour la cuisson (20 min).

Indice de flemme : 3/10 (pas très dur, pas trop de trucs à faire, pas de surveillance de cuisson, vite fait)

C'est bon pour... Manger (of course), particulièrement le matin parce que ça cale bien. Eventuellement pour le goûter si tu as un gros appétit. Ca doit faire un bon réconfort post-khôlle ou DST (ou partiel).

Ca va très bien avec... Un bon thé

Ok, mais il faut quoi ?
- 1 verre 1/2 de farine de blé (ou 1 verre de farine de riz, cf variantes)
- 1 verre 1/2 de sucre (roux, c'est meilleur) + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1/2 verre d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 125g de poudre d'amandes
- 1 c. à café d'extrait de vanille

Oui, mais on fait comment ?
On mélange tous les ingrédients en les ajoutant un par un, on fait préchauffer le four à 190-200° C et on enfourne 20 minutes. Le gâteau est prêt quand on peut planter une lame de couteau au centre du gâteau et qu'il ressort sec. Laisser refroidir, et ne pas hésiter à le manger.

Le petit déjeuner de Madame

Oui, mon moule à gâteau est vieux et moche

Variantes :

• Pour les puristes anti-acide, on peut remplacer la farine de blé par de la farine de riz. On en met un peu moins et on la mélange avec de la farine de petit épautre (sinon c'est très sec) ou on ajoute plus de poudre d'amandes. Par contre, il faut toujours mélanger la farine de riz avec un autre truc (poudre d'amande/autre farine cheloue), sinon c'est pas bon.
• Les proportions sont des proportions de base, tu peux donc remplacer la poudre d'amande par ce que tu veux : fruits, pépites de chocolat, etc.
• Moi, je le fais comme un gros gâteau rond, mais tu peux aussi le faire sous forme de cake : à priori ça sèche moins vite et c'est plus simple à emporter en picnic ou en cours. 

N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et de vos suggestions.

Intermède (Entremet ?) culinaire

Khâroline m'a proposé par commentaire de vous faire partager mes recettes, car je me débrouille à peu près en tant que khâgneuse-cuistot. Donc bon, avant de vous imposer des articles un peu chiants (genre, plus que d'habitude) sur mes préférences alimentaires et la façon dont je les accommode, je fais un petit sondage :

Est-ce que ça vous intéresse de me voir créer un libellé "cuisine" ?

J'en appelle à vos commentaires (ou mails, ou ce que vous voulez) ; le destin de ce blog est maintenant entre vos mains.

Pour vous donner une idée, j'ai dressé une petite liste des recettes que je pourrai présenter ici :

• Le gâteau Alarrasch : pour des petits dej' qui tiennent (j'en sors présentement un du four)
• Les cookies ou le meilleur en-cas de DST
• Les lasagnes végétariennes
• La sauce roquefort : pour accompagner des steak ou faire une sauce-à-pâtes easy
• Le feuilleté au chèvre (et son alternative à la saucisse)
• Les tartines aux sardines (et en plus ça rime)
• Les oeufs brouillés ou "Absorber des protéines sans effort"
• Le chèvre chaud (j'aime bien le chèvre)
• La calzone
• La Ratatouille 

Et si jamais le concept vous plait et que vous avez des suggestions à me faire, je serais ravie.

Ca, par exemple, c'est pas moi qui l'ai fait.

Alea jacta est.

« Marcher à pas comptés dans la nuit du cœur et dans l'ombre des yeux » A. Kourouma

Ca fait déjà quelques jours que j'ai envie d'écrire un post. J'aimerais parler de ce que je fais en ce moment, de tous ces changements dans ma vie, de ma situation sentimentale. A chaque fois je bloque. Pourtant, j'aimerais vous dire combien tout est embrouillé dans ma tête. Comment, d'un coup, comme ça, la moitié des mecs que je croisais se sont mis à me draguer. Combien je me sens mal à l'aise parce qu'aucun ne me plait vraiment et que finalement, j'ai pas très envie d'être en couple. J'aimerais juste pouvoir me glisser dans des bras, de temps en temps, et ne plus réfléchir. Or, tout ce qu'on me propose implique de me creuser les méninges.

(cette chanson est belle)

J'avais envie d'écrire De l'amour en khâgne, pour compléter un peu mon post de l'an dernier. Le fait est que mes amours en khâgne ont été très platoniques. Pour la première fois de ma vie, je n'ai besoin de personne pour me sentir complète, alors je n'ai pas vraiment cherché à être deux. Il y a eu beaucoup de retours d'ex ; de ceux qui confondent amour et désir, manque et sentiments, et à qui j'ai dit Non. Il y a ceux qui me plaisent, mais qui sont chasse-gardée parce que meilleurs amis d'un de mes ex. Il y a un ami que je croyais avoir, et qui est en train de me perdre sans s'en rendre compte, simplement parce qu'il me ment et me fuit, et que moi je le vois. Il y a les amies qui sont en couple, qui trompent, qui s'engueulent, qui paniquent et demandent de l'aide, mais qui pourtant, sont heureuses. J'ai pas envie de ça. Il y a ces coups en l'air, comme ça, qui ne demandent rien, mais qui n'apportent rien. Il y a le regret, quelque part, de ne pas être comme tout le monde. Il y a les jeux. Il y a l'envie de pouvoir avoir vraiment confiance en quelqu'un, et de passer des années avec lui. Mais il y a aussi le calme de sentir qu'on est bien seul et qu'il y a le temps. Il y a l'incompréhension de les voir tous émerger d'un coup après un calme total de presque huit mois. Qu'est-ce qui a changé ?

Pourtant, j'aime avoir le coeur pris. J'aime avoir la tête pleine de possibilités (et pas seulement amoureuses). J'aime sentir que je peux passer des heures à retourner des situations, imaginer des occasions. Je n'ai jamais aimé m'ennuyer. Au moins, je suis servie.

Ici, on dit qu'il ne pleut que sur les cons.

Hohoy !

Je suis rentrée de Bretagne, bien arrivée à Paris. J'ai retrouvé mon appart' en bordel (que je compte ranger en panique deux jours avant le retour de ma famille), mon frigo vide, et mes amis. Je cuisine beaucoup, je sors beaucoup, et le reste du temps je jongle entre les tâches ménagères, les fiches et les séries/lectures. J'ai enfin eu le courage de sauter sur Anna Karénine. La littérature russe me faisait envie depuis tellement longtemps ! Gogol m'a ouvert à Saint Petersbourg ; je n'ai pas pu m'arrêter.

Niveau prépa, je lève le pied, j'y vais tout doux. Avant la rentrée, je m'impose d'avoir au moins relu Le Paysan parvenu, appris le plus de pays possibles sur la carte du monde, et d'avoir fini le GF sur la métaphysique. Le reste, ce sera de l'arrache au cours de l'année je pense.

Août.

Le temps de la panique. L'ère de "oh-mon-dieu-j'ai-rien-fait-mais-j'ai-toujours-pas-envie-de-bosser-donc-je-vais-rater-ma-khâgne-et-ma-vie". Enfin normalement. Du coup, je ne dois pas être très normale.
Je ne stresse pas, je n'appréhende cette année que parce que je sens qu'elle va me saouler niveau passage du permis en parallèle, mais à part ça, m'en fiche. J'ai décidé de ne pas me tuer à la tache, tant mes notes au concours sont significatives : les meilleures notes sont dans les matières que je n'ai pas bossées.

Je fais donc les trucs qui m'amusent : je suis en train d'apprendre à placer la plupart des pays du monde sur une carte, principalement (damn ! Je pensais que plus de choses que ça m'amusaient). Ah si, je commence à revoir la chronologie 1851-1945, histoire (haha) de ne pas être trop paumée à la rentrée. Mais c'est tout. J'abandonne les livres de critique littéraire : la liste de lectures de ma prof de litté ne me semble pas très pertinente ; j'ai l'impression de lire des lieux communs, donc j'arrête. Je garde mon temps pour des livres qui m'intéressent vraiment et que je préfère bien ficher au lieu de rester bloquée sur des bouquins inintéressants. Et j'essaye de donner un coup de collier niveau métaphysique, sans grande motivation néanmoins.

Niveau vacances, je suis toujours à Paris, mais je me suis décidée à prendre des billets pour la Bretagne. Ce ne sera que quelques jours, mais c'est principalement pour changer d'air et faire coupure. J'ai commencé deux séries (vacances obligent) : Mad men (enfin !) et Community. Les deux sont très sympa, dans des styles opposés, et finalement, elles sont très complémentaires : un épisode de 20 min de Community pour décompresser du stress misogyne de Mad men, c'est le bon calcul.

Et vous ? Niveau vacances, boulot, rentrée, vous en êtes où ?

P.S : j'ai pas repéré de blog de nouveaux hypokhâgneux sur la blogosphère, vous avez des suggestions ?