Croques-monsieurs

Le croque-monsieur est un plat de mon enfance ; ma mamie nous en faisait souvent. Ca a l'avantage d'être simple, vite fait et bon. C'est la première recette que je vais présenter ici. Après, y a quelques fois où j'ai pas envie d'allumer mon four, et où j'ai envie de tester d'autres trucs : j'ai donc adapté le croque-monsieur pour poêle. Evidemment, il y a autant de variantes qu'on veut : tu mets des trucs que t'aimes, tu fais griller à la poêle, et c'est bon.


Mais ça prend combien de temps son truc ? Préparation : Le temps d'écouter un poème (2-3 min). Cuisson : Une chanson par face pour la poêle (6 min en tout), une relecture de fiche attentive pour le four (env. 10 min)
Indice de flemme : 3/10 (pas dur, pas trop de trucs à faire, vite fait)
C'est bon pour... Un repas simple et plutôt équilibré ; pas compliqué après une journée de cours éreintante. 
Ca va très bien avec... Une petite salade, histoire d'avoir de la verdure, et un fruit, si possible, pour les vitamines.

Ok, mais il faut quoi ?
- du pain de mie
- du jambon blanc
- du gruyère rapé
- de la crème fraiche

Oui, mais on fait comment ?
Les croques de Mamie, au four
Tu prévois un ou deux croque par personne, selon la faim. Dans un bol, tu mélanges crème et gruyère. Et là, tu joues au millefeuille : pain + crème/gruyère + jambon + crème/gruyère + pain + crème/gruyère (n'oublie pas cette couche, c'est celle qui va donner tout le moelleux au croque). Hop, tu enfournes et tu fais cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange crème/gruyère soit bien doré. 

Mes croques à moi, à la poêle
Il faut sensiblement la même chose, simplement pas de crème/gruyère sur le dessus. A la place, tu tartines les faces extérieures de beurre ou de margarine, tu fais chauffer la poêle et tu fais dorer jusqu'à ce que ce soit bien fondant/moelleux. 

Du coup, j'en ai fait hier soir.

Vous voyez sur ces images la variante mozza/basilic/coppa

Celui-là a l'air extra bon non ? Et bien oui, il l'était.  

Variantes :
A mon sens, c'est ce qu'il y a de mieux dans cette recette : tu peux faire des variantes comme tu veux. Perso, si j'aime bien la recette Mamie en mode four, je ne la fais pas souvent pareille à la poêle. Généralement, je profite de pouvoir maîtriser la cuisson pour tenter d'autres mélanges. 

• Au fromage : le chèvre/épinard ou chèvre/miel ; le poire/bleu ; et mon préféré, le mozza/basilic, avec deux petites tranches de tomates si on aime les tomates cuites (pas trop mon cas)
• Viandes et protéines : cheddar/bacon marche toujours bien, surtout avec une petite sauce américaine ; coppa/mozza ; jambon blanc/oeuf sur le plat/salade ; saumon fumé/crème fraiche/aneth (à faire avec du pain brioché, c'est encore meilleur pour le côté sucré-salé) ; poulet/emmental (merci Justine).
• Tu peux aussi tenter le sucré, mais moi je trouve ça un poil gras et écoeurant. Je suppose que ça passe toujours bien en banane/chocolat, et autres mélanges classiques du genre. Justine propose d'ailleurs le mélange pommes/sucre vanillé. C'est à tester, mais il faudrait, je pense, précuire les pommes à la poêle en les faisant un peu caraméliser, et les couper en tranches très très fines pour que ça ne fasse pas un sandwich énorme. Avec un peu de sirop d'érable, ça peut être stylé.