"C'est mon père : il a versé du toit"

Je sors du cinéma, là, et j'ai été franchement bluffée par ce film d'animation, à la fois joli, troublant, bien joué, et surtout avec une belle histoire bien ficelée. Un film rare, qui ne s'adresse pas aux enfants comme à des demeurés, mais comme à des être susceptibles de comprendre la cruauté et la tristesse aussi bien que l'insaisissable beauté d'un geste, d'un dessin, ou d'une parole. Ce dessin animé fait du bien. C'est une chouette catharsis.


Qu'est ce que vous faites encore là ? Courez vous prendre cette claque ; on a trop peu l'occasion d'être émerveillé.

Fagots de haricots

J'ai quand même fait pas mal de trucs gras, avec peu de légumes et beaucoup de fromage, je vais essayer de contrebalancer avec cette recette toute mignonne et très facile, pour manger des légumes vert même quand on en a pas vraiment envie.


Mais ça prend combien de temps son truc ? Le temps de réciter la chronologie complète de la  III° République (en. 15 minutes)

Indice de flemme : 3/10 (tout simple et vite fait)

C'est bon pour... manger des légumes vert et engranger quelques vitamines.

Ca va très bien avec... Un dessert, pour compléter ce petit repas plutôt léger. 

Ok, mais il faut quoi ?

- des haricots vert (100gr par personne environ)

- des tranches de poitrine fumée

- je vous avait dit que c'était simple. Deux ingrédients et on est partis !

Oui, mais on fait comment ?

Tu commences par faire cuire tes haricots à l'eau ou à l'autocuiseur, si comme moi, tu es équipé (minute de satisfaction personnelle). Ca prend environ 15 minutes. Pendant ce temps, tu peux avancer ton livre de chevet. Quand il reste environ 5 minutes de cuisson, tu sors une poêle et quand elle est bien chaude, tu fais griller les tranches de poitrine. C'est bon quand c'est bien cuit. 

Plus que le dressage : des petits tas de haricots liés par une tranche de lard. 3-4 par personne, mais bon, après, tu fais comme tu veux. 

Variante

• Pour les végétariens, on peut faire une variante avec des asperges (7 minutes de cuisson) et un mélange ricotta-gruyère-parmesan : 10 minutes au four, jusqu'à ce que ce soit bien gratiné. Pour ceux qui veulent absolument de la viande, il est aussi possible de faire cette variante en y ajoutant des tranches de jambon cru, avant de napper les fagots d'asperges de fromage.

La ratatouille

 Bon, c'est pas tout ça, mais quand on est en prépa (ou pas du tout), il faut manger des légumes de temps en temps, sinon on devient mou, et gras, et sans aucune vitamine dans l'organisme. Tu me diras que ouais, en effet, c'est pas cool. Donc, transition de tarré, attention accroche-toi : aujourd'hui, la ratatouille (vu le titre, cet effet de suspense ne servait à rien).

Mais ça prend combien de temps ton truc ? Une bonne heure ; plus ça mijote, meilleur c'est. La bonne nouvelle c'est que ça se fait tout seul, et que donc tu peux aller commencer ton plan de disserte en retard sans rien surveiller. Allez, plus vite que ça.

Indice de flemme : 3/10 (et encore, je mets 3 parce que c'est un peu technique de couper les légumes, tu comprends ?)

C'est bon pour... avaler des paquets de vitamines, remplir son quota de légumes pour le mois en un seul repas, et changer un peu des habituels pâtes/purée/haricots verts pour les plus aventureux. 

Ca va très bien avec... environ tout, même avec des féculents (pain/pâtes/riz et même quinoa même si je ne crois pas que ce soit un féculent et que j'ai la flemme de googler) si vous ne pouvez pas vous en passer. Ma chère Claire se souviendra de la magnifique assiette de ratatouille-coppa que nous dégustâmes ensemble cet été, dans un climat de pur bonheur. Mais je m'égare.  

Ok, mais il faut quoi ?
- 2 poivrons (tu peux varier les couleurs si tu veux)
- 4 courgettes
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 3 oignons
- de l'ail (selon les gouts)
- du persil et/ou du basilic (selon la saison et les gouts)
- de l'huile d'olive (ou de l'eau si tu es au régime, mais bon. hein. C'est moins bon, quoi). 
Oui, mais on fait comment ?
Tu prends une grande casserole ou mieux, une poêle anti-adhésive à rebords hauts. Dans l'huile d'olive, tu fais revenir tes oignons avec tes poivrons. Tu ajoutes l'aubergine. Tu couvres et tu t'en vas trouver ta problématique et ton plan. 15 minutes avant la fin, tu ajoutes les courgettes, les tomates et l'ail. Tu couvres et tu t'en vas trouver des idées d'intro et d'ouverture de conclu (et, soyons raisonnable, finir ton plan détaillé). 3 minutes avant tu ajoutes le basilic et/ou persil. Je précise que pendant toutes ces étapes, le feu est doux et que tous les légumes ont préalablement été coupés en petits dés. Quand ça a bien compoté, tu retires du feu. Les proportions que j'ai données sont pour un grand plat : j'ai la chance d'avoir un congélateur et je n'aime pas tailler les légumes, donc quand je fais de la ratatouille, je remplis des tupperwares (oui oui ma bonne dame), histoire d'en avoir des portions toutes prêtes au cas où en envie subite de légumes me prendrait. 

Variante
Je suis vraiment à la bourre sur cette disserte, je vous dispense donc de variante. Je suis preneuse des idées qui peuvent vous traverser l'esprit. Class dismissed !

La femme qui ne lisait plus.

Pfiou. J'ai terminé mardi mon mois de folie, donc je suis à peu près de retour ici. Petit retour sur les faits de ces derniers temps en deux-deux, pour ceux qui n'auraient pas tout suivi :

• J'ai fini par parler à mes profs de mes problèmes familiaux omniprésents, du coup ils sont pour la plupart absolument adorables avec moi. J'ai même eu droit à une phrase splendide de mon prof d'anglais : "Non, mais reposez-vous, sortez, faites la fête. Laissez la prépa de côté et concentrez vous sur l'essentiel : vivre". Pour mettre les choses en contexte, j'avais des vieux spasmes de stress pendant son cours à tel point que j'ai dû sortir et ai frôlé la crise de spasmophilie. Bon, sinon ils sont cool.
• Speaking of English, ce nouveau prof est un fou. Il a donc proposé à neufs volontaires (dont moi), d'aller à l'US ambacy le 7 novembre, au petit dej' d'investiture du nouveau président des Etats Unis, élu la veille. Voilà, je vais me retrouver en fancy dress à grelotter à 7h30 dans le métro (pour être là à 8h pile, tu vois), et ça va être trop trop trop chouette. 
• Niveau cours, avouons-le, c'est du grand n'importe quoi. Je bacle, je lis peu, et le contrecoup d'un mois de travail acharné à rendre des devoirs tous les trois jours est assez dur. Actuellement, je glande comme la pire des procrastinatrices au lieu de réviser mon DST de lettres TC de samedi. C'est sur le roman, genre que je maîtrise plutôt bien, donc j'y vais assez confiante malgré la fourberie légendaire de ma prof de lettres. Ca risque de se finir en 5/20, mais je m'en fous un peu, en fait. Je passe en mode coma jusqu'aux vacances.
• niveau cuisine, j'ai fait des gyoza, et c'était méga bon. Je ne vous mets pas la recette tout de suite parce qu'il y a certaines choses que j'aimerais affiner un peu, notamment au niveau du temps : entre faire la pâte, tailler les légumes pour la farce, et la double cuisson, j'y ai passé l'aprem. Donc là je cherche des solutions pour pouvoir boucler ce plat trop cool en une heure max (challenge de ouf). J'avance sur l'élaboration de mes recettes d'après les vacances, notamment celles pour Noël/l'hiver/les recettes américaines. Si jamais vous avez des envies, des idées, ou des commentaires, une fois de plus n'hésitez pas. 

Sur cette photo, mes gyoza font très ravioles. 

Après la 1° phase de cuisson (vapeur pour cuire la pâte et la farce). C'est moche, mais c'est bon.
Je ne mets pas de photos de la 2° cuisson (poêle mit sauce soja und huile de sésame)

•  Niveau fac, je viens tout juste de boucler mon dossier et de le poser à la poste (quatre timbres pour l'envoyer, bande de salauds). Je précise que la date limite de l'envoi des dossier, c'est... Demain. Ca fait deux semaines que je bataille avec l'administration du lycée qui a mis des plombes à nous filer LE papier essentiel pour l'inscription ; ils nous l'ont enfin photocopié et distribué hier. 
• Niveau loisirs, je m'en sors bien. Beaucoup de chant malgré ma voix explosée par la trachéite. A force de courir partout et de me coltiner les multiples escaliers de Sèvres, je renoue aussi avec le sport. Parfois, l'envie de nager me chatouille le bout des pieds, mais ça me fatiguerait vraiment trop. Et à part ça, ce soir, je vais voir Astier au théâtre de ma ville (hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii) ; je vous raconterai. Samedi, c'est rebelote avec François Morel et le Bourgeois Gentilhomme (HIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII). 
• Last but not least, niveau "je-me-fais-du-bien", je me suis acheté deux trucs top dernièrement. Un nouveau portefeuille parce que le mien partait en charpie et perdait mes sous (problématique). Voici la merveille dont je suis tombée amoureuse : 

 Oui, oui. Mon portefeuille est un livre. Mouhahaha.

Pour le reste, il s'agit essentiellement de ce T-shirt : 

Stay tuned, mon article sur la ratatouille est plutôt drôle. Bientôt, plus d'infos sur le merveilleux monde de la khûbe. J'ai encore l'espoir insensé que les vacances de la Toussaint vont me permettre de rattraper mon retard en plus de faire la tonne de travail qu'on nous impose. Hahaha. Tant de naïveté, après trois ans, c'est fou non ?

Un p'tit mot, en passant

J'avoue : je suis très très peu présente ici, c'est une honte. En même temps, je n'ai jamais été autant surchargée de ma vie. Mes seuls moments de repos sont ceux où je me laisse 20 min de lecture ou 40 min de Doctor Who (un seul épisode cette semaine, pour vous dire à quel point je bosse). Voili voilou. En vrac, pour demain, j'ai un plan détaillé de géo, une version et des pistes de commentaire d'anglais. Un autre English commentary pour lundi, sur un texte qui ne me dit strictement rien. Mais genre, rien. Du tout. Autant dire que ça ne m'était pas arrivé depuis hyper longtemps.

J'ai l'impression de courir partout, tout le temps ; mentalement comme physiquement. Pour le moment je ne ressens pas vraiment le besoin de prendre une pause. Par contre, un très grand besoin de lire quelque chose qui me plaise vraiment. J'ai besoin de relancer mon envie de lecture par un bouquin simple et vite expédié : j'ai l'impression de perdre le goût de la lecture à force de passer mon temps à  tenter de rattraper mon retard. Du coup, j'ai commandé le dernier Ken Follett, sorti hier. Pourvu que ça me redonne un brin de foi !

Il faut dire qu'en plus de l'accumulation de taff, quelques ennuis familiaux me pourrissent correctement la vie. Résultat : la prépa rend tous les problèmes extérieurs impossibles à gérer ; j'arrive à me concentrer sur rien, les maux de tête me tabassent le crâne depuis quelques jours, bref. Je pourrais aller mieux.

De façon absolument étrange, mon moral reste pourtant globalement  bon, et plutôt optimiste. Je ne comprends pas trop, mais bon, j'avoue que là, je ne cherche pas des masses non plus.
J'espère que vous allez bien !

Les pâtes crèmepouletomates

Vous le savez : j'aime les pâtes. Heureusement, parce que je risque de rester étudiante un certain temps. Sauf que les pâtes, pour que ça reste un plaisir, il faut les cuisiner, et mettre des trucs chouettes dedans. Si un jour je prends le temps d'apprendre à faire des ravioles, je vous en parlerai. Pour l'instant, je me contente de vous présenter cette petite recette simple et bonne, inspirée par une pub pour de la crème fraiche avant masterchef (true story).

J'utilise deux sortes de pâtes SI JE VEUX, d'abord. 

Mais ça prend combien de temps ton truc ? 10 minutes, allez, 12 à tout casser. Le temps de comprendre la définition d'"ontologie".

Indice de flemme : 5/10 (pas très dur, quelques trucs de préparation à faire, surveillance de cuisson, assez vite fait)

C'est bon pour... manger des pâtes... Mais avec des légumes (et même des protéines, dingue) !

Ca va très bien avec... Un petit rayon de soleil et Bonjour Tristesse. 

Ok, mais il faut quoi ?
- des pates (CQFD)

- de la crème fraiche (CQFD)

- du blanc de poulet (CQFD)

- des tomates cerise (CQFD)

- du basilic (pas tout à fait CQFD, mais vu mon amour pour cette herbe, un peu CQFD quand même)

Oui, mais on fait comment ?

Tu fais cuire tes pâtes. Dans une poêle à côté, tu fais revenir ton poulet coupé en petits bouts (le premier qui me demande où il était parti, je le tappe), quand il commence à dorer, tu ajoutes les tomates cerises coupées en deux, histoire de les faire confire et d'en enlever l'acidité. Pendant ce temps, tes pâtes sont prêtes. Tu égoutes gentiment tout ça, avant de les passer à la poêle, où tu les aroseras de crème fraiche épaisse. Tu mélanges bien le tout pour que ça fasse comme sur la photo. Last but not least, tu cisèles du basilic et tu en saupoudre ton assiette. Et tu manges.  

Et HOP, on change d'angle !

Variante :

J'ai cherché pas mal, mais faire toutes les variantes de pâtes, j'ai un peu la flemme. Donc pas de variante aujourd'hui, ce paragraphe n'est qu'une feinte.

Bon appétit !

Le chèvre chaud

Déjà, j'aime bien le fromage, mais alors le chèvre, j'adore. C'est un des premiers trucs que j'ai eu envie de cuisiner en salé (j'ai fait beaucoup beaucoup de pâtisserie avant de me rendre à l'évidence que je ne me nourrirais pas de petits choux et qu'il fallait tenter une autre approche). Ce soir (il est 23h à l'heure où j'écris cette chronique), voici donc deux façons de faire le chèvre chaud.

Mais ça prend combien de temps ton truc ? 

Indice de flemme :  3 ou 4/10  selon si on utilise le four ou le poêle

C'est bon pour... se faire plaisir avec du chèvre 

Ca va très bien avec... Comme à chaque fois qu'on fait un truc un peu gras, une petite salade est parfaite.

Ok, mais il faut quoi ?
- du chèvre, de préférence frais
- de la chapelure, des aromates et un oeuf battu pour la version poêle
- du pain, éventuellement de la tomate et du basilic pour la version four

Oui, mais on fait comment ?
PoêleTu fais chauffer ta poêle. Pendant ce temps, tu coupes ta bûche de chèvre en tranches, et tu trempes chaque tranche dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Tu passes à la poêle après avoir fait fondre du beurre et tu laisses cuire. La bonne texture : doré à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Les chèvres, juste avant de sauter dans la poêle
(c'était le soir, l'éclairage est minable)

Four
Préchauffe ton four, et prépare tes tartines. Pain + basilic + éventuellement une tranche de tomate + fromage de chèvre. Enfourne et surveille jusqu'à ce que le fromage grille un peu (env. 10 minutes). A dévorer tout de suite.

Variantes :

• Le feuilleté au chèvre : pour ceux qui ont un four. Acheter une pâte feuilletée, y découper des ronds de pâte (avec un verre, ça marche bien) et enfermer le chèvre dans deux ronds de pâte. Pouf, au four. Une pâte feuilleté fait entre 5 et 6 petites tourtes. 
• les billes de mozzarella. Pour tout le monde. Il suffit de remplacer le chèvre par des billes de mozzarella. Je n'ai jamais testé, mais ça a l'air cool. Attention de mettre une bonne couche de chapelure pour ne pas que le fromage dégouline dans la poêle. Ca peut aussi se faire en friture, plongé dans une casserole d'huile bouillante, mais c'est à surveiller très très très attentivement. 
• les tartines de fromage. Pour ceux qui ont un four, encore. Enlever la tomate, mettre une bonne couche de mozza, et une autre de fromage à raclette. Parfait pour l'hiver. 

Jouons sur les mots

Il y a sous notation et sous notation.
Je n'ai jamais (ou presque) trouvé la sous-notation horrible en prépa. Au moins en hypokhâgne. Avoir 8 au lieu de 12 ne m'a jamais trop traumatisé ; pour moi c'est un système qui vise à ne pas nous laisser nous reposer sur nos lauriers et à faire vraiment attentions à nos petites erreurs. C'est vrai qu'en ayant 16 de moyenne en terminale en en foutant pas une, je n'avais pas franchement envie de me demander pourquoi j'avais eu 15 et pas 18 au dernier DM de philo. Bref, c'est plutôt pas mal de se voir relativiser sa moyenne pour commencer à chercher la petite bête et réellement progresser.

Mais il y a aussi sous-notation ; celle que j'expérimente en ce moment et qui m'énerve un peu. Sous-notation dans un sens moins juste et plus partial, et qui n'implique pas nécessairement de mauvaises notes. Je m'explique, attendez une seconde. Mon explication sur la Chartreuse était vraiment bonne. C'est un texte que j'avais maîtrisé, dont l'étude était minutieuse, appuyée, argumentée et personnelle. Un bon travail. La prof m'a dit que c'était vraiment bon, n'a pas ajouté grand chose et m'a même sorti que mon interprétation l'avait convaincue alors qu'elle n'avait pas la même lecture du texte que moi. Bref, elle m'a félicitée, et m'a dit qu'elle allait réfléchir à la note à me donner. J'ai reçu un mail de sa part hier ; j'ai eu onze et demi. Evidemment, c'est une note tout à fait correcte, et je ne devrais pas m'en plaindre. Mais il y a un profond manque de cohérence dans cette notation : mes précédentes explications, biiiiien moins bonnes, m'ont valu au pire un douze (et elle était nulle), au mieux un quinze (et elle était moins aboutie que ma Chartreuse) ; donc je ne comprends pas. La seule idée qui s'impose à moi, c'est que, définitivement, cette prof ne m'aime pas (comme vous savez, je le lui rends allègrement).

Il y a donc, à mon sens, une sous-notation saine pour nous pousser à nous dépasser, et une sous-notation de pouvoir qui vise à nous brimer. "Tu n'arriveras pas à ma cheville". Un de mes profs nous disait que souvent, les professeurs n'arrivent pas à mettre une note plus haute que celle qu'ils ont eu à l'Agreg' ou à l'ENS. Ma prof de lettres est normalienne ; je ne comprends pas comment ça peut être possible avec une moyenne de classe qui tourne autour de 6-7. Je trouve lamentable de mépriser un des professeurs qui devrait me pousser à m'améliorer, mais comment avoir de l'admiration pour quelqu'un qui, tout en nous disant que La Princesse de Clèves a été écrit en 1878, nous saque pour le manque de précision de notre expression ?