La calzone

J'ai toujours bien aimé les pizzas, et j'adore la pate de façon générale (oui, j'ai fait partie de ces enfants qui dévorent de la pâte crue jusqu'à s'en rendre malade), bref, la calzone, c'est plutôt mon truc. Quand j'étais en voyage de noces, on s'est retrouvés dans un appart' sans four, avec seulement un micro-onde (et chez nous, c'est un peu le mal absolu). Or, dans nos malles de nourritures, nous avions des pizzas (TATAAAAM !), alors que faire ? Réponse : la pizza à la poêle. Ca a très bien marché, si bien que j'ai refait l'expérience en faisant des calzones (encore plus pratique). Voici donc la même recette avec deux cuissons : poêle pour les pauvres personnes qui n'ont pas de four, et four, pour les petits veinards.

Mais ça prend combien de temps ton truc ? Le tout peut laaargement être bouclé en 1/2h (un peu moins à la poêle), c'est-à dire le temps exact d'un épisode de La Marche de l'Histoire.

Indice de flemme : 5/10 (pas très dur, quelques trucs de préparation à faire, surveillance de cuisson, assez vite fait)

C'est bon pour... Se faire une pizza tout seul sans dépenser 10€ ou impressionner l'amoureu(se)x ou le pote (c'est difficile de tenir à plus de deux sur une même calzone) en faisant sa propre pizza maison. 

Ca va très bien avec... Quelques pousses d'épinard cru pour faire une salade, histoire d'équilibrer le fromage. 

Ok, mais il faut quoi ?
- 1 pâte à pizza
- de la mozzarella
- des tomates séchées
- pleiiiin de basilic
- un peu de chèvre (frais, c'est plus facile à travailler)
- crème fraiche


Oui, mais on fait comment ?
Tu étales ta pâte à pizza, tu coupes ta boule de mozza et ton chèvre frais en petits dés. Tu cisailles ton basilic en laissant quelques feuilles de côté. Tu mélanges le basilic à la crème fraiche, et tu tartines toute ta pâte. Sur une moitié, tu éparpilles les dés de fromages, tu sèmes les tomates séchées et tu saupoudres avec le reste du basilic. Tu refermes la pâte en collant les bords avec un peu d'eau. Ensuite :

• Si tu utilises un four, tu préchauffe à 210°, tu mets la calzone dans un plat à tarte avec son papier sulfurisé, et tu enfournes 20 min. Tu peux faire des petits trous trous dans la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop pendant la cuisson et que les bords se décollent.
• Si tu utilises une poêle, prends-la bien grande, et poses-y une noix de beurre. Tu fais dorer ta pizza environ 6 minutes par face à feu moyen-vif (j'aime bien la précision). Il faut que les fromages soient bien fondus. 

Variante :
Là, c'est plutôt une calzone fromage, parce que je préfère. Mais pour un truc un peu plus léger, tu peux tester la recette originale : sauce tomate sur une moitié de la pâte, jambon blanc en petits morceaux, mozza en petits cubes, poivre et oeuf battu au centre. Tu peux même ajouter des p'tits champignons de Paris pour une petite touche légume.