Mais ça prend combien de temps ton truc ? Le temps d'écouter, en étant aux fourneaux, On va déguster (un peu moins d'une heure en tout)
Indice de flemme : 5 à 8/10 (assez facile, mais plutôt long. Et ça dépend de si tu fais la sauce tomates ou pas).
C'est bon pour... se faire des bons petits plats à congeler pour les soirs où on a pas ni envie de cuisiner, ni envie de se ruer chez picard. Ou, pour préparer un bon repas pour plusieurs personnes (genre quatre).
Ca va très bien avec... Une petite salade, un filet d'huile d'olive, et un verre de vin rouge.
Ok, mais il faut quoi ?
- 3-4 grosses tomates
- beaucoup de basilic
- 1 pot de pesto (env 200g)
- 100g de chèvre frais
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- des pignons de pin
- des feuilles de lasagnes
- une boule de mozzarella.
Oui, mais on fait comment ?
Tu commences par peler tes tomates (c'est plus simple si elles ont été ébouillantées avant), tu les coupe en morceaux et tu les mets à cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail et des feuilles de basilic, et tu laisses mijoter 10-15 minutes. Pendant ce temps (à Vera Cruz), tu as préchauffé ton four et coupé ton aubergine en lamelles, que tu vas faire griller après les avoir badigeonnées d'huile d'olive.
Tes tomates finissent de mijoter, tu surveilles ton aubergine qui grille doucement, et tu attaques la deuxième sauce. Dans un saladier, tu coupes le chèvre frais en petits bouts (attention, ça colle) et tu ajoutes le contenu du pot de pesto. Tu melanges au batteur électrique ou au mixer, jusqu'à avoir une crème. Tu laisses deux secondes en suspends parce que tes aubergines brûlent, et tu en profite pour éteindre le feu sous les tomates. Bon, ça c'est fait. Maintenant, prends une petite poêle pour faire griller tes pignons de pin (à sec), et ajoute-les à la crème de chèvre. Ouf, les préparations sont finies !
Il te reste donc le montage. Si ce ne sont pas des lasagnes précuites, il faut les faire cuire (CQFD). Sinon, fait chauffer de l'eau quand même et fais-en cuire au moins deux. Préchauffe ton four. Prends un plat, de préférence carré sinon c'est le bordel, et mets une couche de lasagnes + le mélange tomates/basilic/ail + mélange pesto/chèvre/pignons + du basilic + des tranches d'aubergines. Tu répètes deux fois et tu NE FINIS PAS PAR UNE COUCHE DE PATES ! Sinon ça cuit pas bien, ça devient tout sec et ça se craquèle, et ça gâche tout. Donc tu enfournes une quinzaine de minutes (tu vérifies au couteau que les pâtes du milieu sont bien cuites). Et puis tu sors le plat, tu ajoutes la dernière couche de lasagnes, celle que tu as cuit à la casserole comme des pâtes normales. Mais où est donc passée la mozza me direz-vous ? C'est justement le moment de la dégainer et de la poser sur le dessus, en intercalant des feuilles de basilic dedans (je crois que vous aurez compris que le basilic, c'est plutôt mon truc). Hop, un dernier tour au four sur grill pour gratiner tout ça, et c'est prêt. Tout ça m'a donné faim, je vais peut être aller en faire. En plus, ça m'obligera à faire des photos.
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| Ce que ça donne chez moi, avec du pesto rouge. |
Variante :
- J'avoue que quand j'ai la flemme (oui, ça m'arrive), je zappe la tranche d'aubergine et je prends de la sauce industrielle tomate-basilic. Je fais le reste tout pareil, mais bon, j'enlève les étapes les plus longues quoi. Attention quand même, c'est plus salé ; vous pouvez introduire une mini couche de mozzarella entre le chèvre et la sauce tomate pour atténuer le goût salé.
- La sauce tomate-basilic-ail peut être utilisée comme sauce pour les pâtes (je veux dire : les autres pâtes que les lasagnes, rho, bande de pinailleurs).
- Vous pouvez varier en prenant du pesto rouge au lieu du pesto traditionnel.
- Je vais tester d'autres recettes de lasagnes, mais bon, comme je n'ai encore rien fait d'autre, je ne propose pas de variante pour le moment. Ca m'évitera de dire trop de conneries.
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