Le chèvre chaud

Déjà, j'aime bien le fromage, mais alors le chèvre, j'adore. C'est un des premiers trucs que j'ai eu envie de cuisiner en salé (j'ai fait beaucoup beaucoup de pâtisserie avant de me rendre à l'évidence que je ne me nourrirais pas de petits choux et qu'il fallait tenter une autre approche). Ce soir (il est 23h à l'heure où j'écris cette chronique), voici donc deux façons de faire le chèvre chaud.

Mais ça prend combien de temps ton truc ? 

Indice de flemme :  3 ou 4/10  selon si on utilise le four ou le poêle

C'est bon pour... se faire plaisir avec du chèvre 

Ca va très bien avec... Comme à chaque fois qu'on fait un truc un peu gras, une petite salade est parfaite.

Ok, mais il faut quoi ?
- du chèvre, de préférence frais
- de la chapelure, des aromates et un oeuf battu pour la version poêle
- du pain, éventuellement de la tomate et du basilic pour la version four

Oui, mais on fait comment ?
PoêleTu fais chauffer ta poêle. Pendant ce temps, tu coupes ta bûche de chèvre en tranches, et tu trempes chaque tranche dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Tu passes à la poêle après avoir fait fondre du beurre et tu laisses cuire. La bonne texture : doré à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Les chèvres, juste avant de sauter dans la poêle
(c'était le soir, l'éclairage est minable)

Four
Préchauffe ton four, et prépare tes tartines. Pain + basilic + éventuellement une tranche de tomate + fromage de chèvre. Enfourne et surveille jusqu'à ce que le fromage grille un peu (env. 10 minutes). A dévorer tout de suite.

Variantes :

• Le feuilleté au chèvre : pour ceux qui ont un four. Acheter une pâte feuilletée, y découper des ronds de pâte (avec un verre, ça marche bien) et enfermer le chèvre dans deux ronds de pâte. Pouf, au four. Une pâte feuilleté fait entre 5 et 6 petites tourtes. 
• les billes de mozzarella. Pour tout le monde. Il suffit de remplacer le chèvre par des billes de mozzarella. Je n'ai jamais testé, mais ça a l'air cool. Attention de mettre une bonne couche de chapelure pour ne pas que le fromage dégouline dans la poêle. Ca peut aussi se faire en friture, plongé dans une casserole d'huile bouillante, mais c'est à surveiller très très très attentivement. 
• les tartines de fromage. Pour ceux qui ont un four, encore. Enlever la tomate, mettre une bonne couche de mozza, et une autre de fromage à raclette. Parfait pour l'hiver.